Balıkta içerisinde bulunan histamin adlı protein bayat balıkta daha fazla bulunmaktadır. Bu durumda vücutta toksit etki yaratır. Histamin isimli protein salepte de yüksek miktarda bulunmaktadır. Bu yüzden ikisini aynı anda tüketen kişiler Histamin zehirlenmesi olabilirler. Bu durumda hastalarda bulantı, kusma ve ishal görülebilir.
Balık taze ise toksik etki göstermeyeceği için yemek öncesinde, yemek yerken veya sonrasında salep tüketilmesinde bir sakınca yoktur.
