ÇÖZÜNÜRLÜĞE ETKİ EDEN FAKTÖRLER
Uzun süre buzdolabında bekletilen bir reçelin kristalleşmesine halk arasında “reçel şekerlendi” denir Dikkat ettiniz mi? Reçel ısıtıldığında eski haline dönmektedir.
Reçelin neden şekerlendiğini hiç araştırdınız mı?
Peki Isıtma nasıl bir etki yaratarak reçeli eski haline getirebilmektedir?
Sıcaklık değişimleri şekerin çözünürlüğünü nasıl etkilemektedir?
Çözünürlüğe Etki Eden Faktörler :
Çözücü ve çözünenin cinsi
Sıcaklık
Basınç
Ortak iyon etkisi
Çözücü ve çözünenin cinsi
Apolar maddeler genellikle apolar çözücülerde, polar maddeler genellikle polar çözücülerde çözünürler. Şeker ve tuz gibi maddeler suda iyi çözünürken yağlı boya ise apolar çözücü olan benzende (Benzen ne demek kısaca : Aren veya aromatik hidrokarbonlar olarak adlandırılan organik bileşikler sınıfının en basit üyesidir. Alevlenebilen, renksiz, erime noktası 5,5 °C, kaynama noktası 80,1 °C olan bir sıvıdır.) çözünürler.
Bulabilirim.com Kimya Dersi Destek Ekibi
