Gün kurusu ve sarı kayısı farkı? Sarı kayısı mı gün kurusu mu?
Sarı kuru kayısı ve gün kurusu kayısı arasındaki en temel fark üretim aşamasında ortaya çıkmaktadır. Gün kurusu olarak isimlendirdiğimiz kayısı doğal yöntemlerle yani direkt güneşte kurutulurken sarı kuru kayısı ise sırf raf ömrünü uzatmak amacı ile formülünde iki oksijen ve bir kükürt yer alan kükürt dioksit (SO2) gazına maruz bırakılmaktadır. İşte bu nedenle kuru kayısının doğal rengi kahverengidir. Sarı rengi veren kayısıya uygulanan kükürt dioksit gazıdır.
Kükürt dioksit özellikle çocuklar ve astım hastası insanlar için oldukça zararlıdır. Kükürt dioksitin en önemi etkisi kesik nefes alma, göğüs sıkışması, hırıltılı solunum benzeri belirtileri olan solunum yolları daralmasıdır.
Bir diğer konuda gün kurusu kayısı olgunlaşmış kayısılardan elde edilirken sarı kayısı az olgunlaşmış kayısılardan elde edilmektedir.
Dolayısı ile gün kurusu mu kuru kayısı mı yemeliyim diye soracak olursanız kesinlikle gün kurusu kayısıyı tüketmelisiniz.
